藏在东哈林区的30年老店，见证一代福建餐饮人的奋斗与变迁

1. 30老店见证时代变迁

顺昌是一家位于纽约东哈林的老字号餐馆，已经营业30年之久。它的历史可以追溯到上世纪90年代初，当时的东哈林区非常破旧，治安也不是很好。

随着时间的推移，东哈林区开始发生翻天覆地的变化。越来越多的白人开始来到这里居住和工作，周围的建筑物也得到了翻新和改善，整个区域呈现出崭新的面貌。

2. 做餐饮是“习惯”，不是热爱

顺昌的合伙人兼大厨张先生来自福州。

“早些年，这里的福州人都是做餐饮或者装修的，没有其他选择的。”张先生直言，对他来说，做餐饮只是为了生活，是迫不得已的选择，根本谈不上对餐饮有什么喜欢或者热爱。

“已经麻木了。”张先生说完，自己就笑了起来，或许是无奈的苦笑，或许是对平淡生活的知足常乐。

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3. 做餐饮的烦恼以及解决办法

张先生每天的工作时间长达12个小时，从早上11点一直忙到晚上11点。长时间的工作，让他觉得有些辛苦，加上成本的不断增加，也给餐馆带来了巨大的压力，包括人工和货源都在不断上涨。

为了能够抽出更多的时间来处理后厨的事情，张先生选择了用食客通来接听电话订单。顺昌的客人很挑剔，电话里的订餐要求常常很繁琐，需要花费大量的时间和精力。这让张先生觉得自己来接电话很麻烦，常常一个电话就会占用他很多时间，耽误其他工作。

张先生已经使用食客通五六年了，对于食客通的服务一直都非常满意。食客通让他不需要直接面对客人的要求和麻烦，帮他节省了更多时间，让他能够专心做菜。而且，食客通接电话效率高，还不会漏单，即使再繁忙的时候也能快速响应多个订单。这种省心、放心的服务让张先生更加信任和认同食客通。

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