客户故事

福州人在美国的10年：从华人打工仔到开餐馆做老板

March 20, 2025

想了解美国餐馆工作的真实情况？从最初在华人餐馆打工，到如今经营自己的店，福建小伙分享这10年的酸甜苦辣，揭秘美国中餐馆现状，以及在美国餐饮行业生存的挑战和机遇。

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美国餐馆工作：华人打工仔的摸爬滚打

在美国餐馆工作的这几年，说实话，累是真的累，但收入也是真的能存下钱。

最开始，我对自己的未来其实没有太多规划，我来自福州，来美国就是单纯觉得，闯一闯，看能不能做点名堂出来赚点钱。

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华人到美国从餐饮入行

2015年过完年，我踏上了美国的土地，和大多数华人来美国一样，扎进了华人餐馆行业。

其实我在国内也没有什么做餐馆的经验，但这行似乎比较好入门。唐人街的福建老乡推给我一个华人职业介绍所，里面有很多招工的消息，每个都是明码标价，洗碗打杂2000，企台、炒锅要多一点。结合我的情况，他们给我找到我洗碗打杂的活，第一份工我做的很费劲，动作慢被老板嫌弃，就干了2个月。

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从打杂做到前台

后来又换了一个餐馆，我开始在打杂的时候顺便听听企台接电话或者跟店里的客人聊天，时间长了慢慢也能说几句常用的英语。所以后来的两年，我的选择就多了一些，在七八家餐厅都干过，日餐、自助餐、美式中餐轮番上阵，在许多餐馆做过工，也接触过不同的工作岗位。

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做的比较长的一个，是在一个福建老乡开的华人餐馆馆做企台，包吃住，底薪780刀，其他的全靠小费。小费要分给跑菜的一成多，还要支付给早上帮我做杂活的人，剩下的才是自己的。工作时间是上午11点半到晚上10点，但收拾完店里离开一般也快11点了。

干的活就是就是给客人点餐、打包，添茶续水，买单，收桌子之类的，还有接电话、录入外卖平台的订单给后厨。看起来都是小活，但一天下来真不轻松，忙的时候，要七八桌一起顾，电话也不停，忙前顾后，每天步数基本在2万到3万之间，周末和旺季更是直接3万步以上了。

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能养活自己，但也是真的累

收入的话，算上小费和奖金，旺季的时候，单月能接近7000刀，淡季有5000多。因为包吃住，我每月的花销很低，主要就是偶尔逛逛超市，平时自己吃吃喝喝、话费每月三四十刀、加油每月三四十刀，还有每月固定给家里寄的钱，这样一年下来我手里攒了差不多5万。但也是真的累，一天工作十一二个小时的工作，身上的全是油烟味和疲惫感。

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攒够钱，开自己的餐馆

等到自己有了一点积蓄，也认识了一些朋友，终于在2021年，盘了一个做不下去的店，决定自己开个中餐馆。

但真正自己做了老板才知道，美国餐饮远没有想象的简单，每天除了顾客需求，还有不停的后厨协调、供应商联系、账务清理、员工管理。

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当老板比打工还累

每天睁眼就开始操心，一直到晚上关门才结束。有时候接到顾客的各种不同的特殊要求，真的就像打游戏在闯关，面对一个个的麻烦。我的餐馆只有三个员工，店里没多少人手，我就要身兼多职。虽然口头上说是“老板”，但干过这行的都知道，小餐馆刚起步很多事情得亲自上手，还有亲自下场做些外卖、清洁、接待，甚至有时自己跑厨房帮忙。打烊到深夜，回到家全身都像散了架一样。

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我的餐馆是做堂吃和外卖，每天从上午10点半到晚上10点，收拾完所有的桌椅、清点库存，最后锁门离开，基本上也是11点以后了。一天工作12个小时，一周干6天，忙季的时候连唯一的休息日都可能只有半天。

一般周五晚上是最忙的时候，我一般是手里接着外卖电话，安排着厨房的工作，眼盯着门口等着接待下一个客人，忙到吃不上饭更是常有的事，最常见的就是，刚吃几口就又要接电话处理一些紧单。说实话，在美国餐馆工作，感觉就是一场马拉松，不仅是体力的消耗，更是心智的挑战。

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美国餐饮坚持与回报：华人如何在美国立足

虽然说辛苦，但生意慢慢开始稳定，也看到了回报。

现在我餐馆的月收入，淡季大概能维持在三四万，旺季能突破六万，去掉房租、水电、工资这些支出，剩下的利润相比较一开始刚来时，已经算是一个不错的了。

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经济下行，餐饮利润更薄

干餐饮这几年，认识了很多同行，很多人做餐饮的老板，虽然辛苦，但都把自己的生意做成了一个全身心投入的事业。之前在别的华人餐馆打工，虽然不用像现在这么操心，工资也是固定的，但很多时候都是靠小费维生，想要赚得更多，必须付出更多。到了现在，餐馆经营说是多赚一些，但每月的投入是相当巨大的，而且既是老板，又是打杂，手头的事情多到让人头疼，还得时刻应对市场变化。只能说这两年，干什么都不容易。

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期间也有好几次在想：要不就不就把店关了，继续去打工或者干点别的，但最终还是放不下一手做起来的店。我也观察其他行业，同样也不轻松。搬家工人淡季月入6000，旺季上万，但太耗体力了；按摩行业，男技师月薪四五千，女技师六七千；物流公司叉车工人月薪5000以上，送货司机一天200-300美元。相比之下，我现在的状况已经很知足了。