十年服务生，十年当老板：潘老板的餐馆成功秘诀

潘老板在北卡开了一家大型中日餐厅，能够同时容纳200多人就餐。开业十年，每天都热闹非凡，生意火爆，深受当地人的喜爱。

‍潘老板的成功秘诀是什么呢？

1. 你的芥兰鸡和我的有什么区别？

潘老板给出的成功秘诀，只有两个字——服务。

潘老板认为，除了食物的口感之外，服务质量也是非常重要的。

就拿中餐馆最常见的菜品——芥兰鸡来说，不同中餐馆的芥兰鸡在口味上有什么区别呢？

“其实说到底，区别不大，只是说一个好吃一点，一个不好吃一点。”潘老板说，老外吃不出这种细微的差别，但是服务就不一样了。

潘老板非常注重服务质量，因为他知道，顾客在品尝美食的同时，更需要的是优质的服务。如果服务好了，顾客就会成为回头客，如果服务不好，顾客可能就会因为一次不满意的体验而不再光顾。

潘老板将服务质量作为餐馆的核心竞争力，并且始终如一地贯彻着这一理念。他的努力并不是白费的，他的餐馆生意越来越好，在当地甚至有了一定的知名度。他的餐馆几乎每天的晚餐时间都座无虚席，特别是周末和节假日，更是人满为患。

2. 我一开始就没把自己当打工人！

潘老板并不是一开始就自己开餐馆，在此之前，他曾经做了十几年的餐馆员工。在餐馆工作的时候，他发现很多顾客不仅是来餐馆就餐，更是享受被服务的感觉，因为他们在餐馆中得到的不仅仅是美食，还有周到的服务和友好的态度。

潘老板说：“我在打工的时候就想，我自己要站在老板的角度去想，那你才有可能去做一个老板。但是很多的服务员，都觉得自己就是一个打工的，那就站在打工的角度上去想。”

从这个角度来看，潘老板的服务理念源于他的自我期许，他希望自己能够在工作中做到更好，同时也希望他的员工能够在他的带领下做到更好。

3. 居安思危，小心被淘汰！

虽然潘老板的餐厅生意很好，但是他也意识到，服务质量并不是一成不变的。他看到周围的中餐馆越来越多，他们提供的菜品和服务也越来越多样化。此外，随服务员的薪水不断上涨，请一个高素质的服务员也越来越困难。

几个月前，潘老板开始使用食客通来帮忙接前台电话。食客通提供了稳定和可靠的电话外卖接听服务，提高了服务效率，将原本的前台从接电话的工作中解放出来，让他可以做更多其他的工作。

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