外卖配送费揭秘！DoorDash配送费隐藏陷阱，99%餐馆老板都不知道！

一、DoorDash外卖配送费详解：餐馆外卖佣金与外卖平台收费结构

2020年新冠疫情对餐饮业带来了巨大冲击，堂食关闭让许多餐馆面临生死存亡，老板们只能依赖像 DoorDash 这样的第三方外卖平台来维持经营。

DoorDash 向餐馆收取多少费用？这个问题在当时并不重要，因为 DoorDash 等平台在那种危急时刻仿佛成了老板们的“救命稻草”。然而餐馆重新开放后，许多人仍习惯使用外卖应用，将其视为在家中享受快捷、便利美食的首选。

但对于餐馆老板来说，这种便利却意味着更高的餐馆营运成本。DoorDash 的高额外卖配送费让老板们头疼不已，却又无奈被迫依赖它。许多人并不知道 DoorDash 向餐馆收取的费用有多高——这种与热门外卖平台的合作，从长远来看，实际上会增加餐馆发展的难度。

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那么，DoorDash向餐馆收取多少费用？一般来说，这些热门外卖平台向餐馆收取大约30%的佣金。对许多餐馆老板来说，这或许已经成为老板习以为常的“标准抽成”。毕竟这些平台可以帮助老板接触到更多顾客，并帮忙完成所有送餐服务，让老板免去管理送餐员的烦恼。

也许您会认为：只要提高平台上的菜品价格，就能弥补DoorDash的抽成，这样就不产生额外的成本。但时间一长，您会发现餐馆收入增长越来越困难。这是为什么呢？

其实，您仔细算算就会发现，事情远比想象中复杂。这些平台所承诺的“提升销售额”往往被夸大（稍后会详细讨论）。不仅如此，DoorDash还会对餐馆收取的隐藏费用包括高昂的外卖配送费。下面用“Golden City Chinese这家餐厅来举例，我们来具体分析一下：

• 假设 Golden City Chinese 售卖酸辣汤，店内售价为10美元。
• 在外卖平台上，为了覆盖30%的佣金，他们将胡辣汤的价格提高到13美元。
• 客人在APP上看到酸辣汤的标价为13美元，并决定购买。

在这种情况下，Golden City Chinese 看似将 DoorDash 的佣金费用转嫁给顾客，每单应该能赚到10美元（与店内价格相同）…对吗？

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不，事实并不是这样。

实际上，DoorDash的30%佣金是基于13美元的订单总额计算的。也就是说这个例子中，Golden City Chinese 实际到手的收入是9.10美元——比店内订单少赚了9%，而剩下的3.90美元则归外卖平台所有。对于利润本来就很微薄的餐馆来说，9%的收入减少影响很大。由此可见，DoorDash实际上向餐馆收取的费用，远比表面上的数字更加惊人。

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二、隐藏费用揭秘：外卖配送费如何成为餐馆生意的真正杀手

老板们别急，事情还不止这么简单！外卖平台经常会许下承诺说：帮您轻松增加餐馆生意，然而这种说法往往是夸大其词，甚至可能让您的生意受损。为什么这么说呢？因为除了30%来自餐馆的佣金，这些平台还会向顾客收取15%的服务费。

这意味着 Golden City Chinese 原价10美元的酸辣汤，在 DoorDash 上顾客支付的总价为14.95美元（包括佣金和服务费）——比店内价格高出约50%，这还不包括外卖配送费和小费。

是的，您没看错，无论是佣金、服务费还是外卖配送费等等，外卖平台在用各种方式不停的增加您和顾客成本。各位餐馆老板，不妨亲自用 DoorDash 从自己的餐馆点单试试，看看最后的价格，保准让您大吃一惊！

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有一点可以肯定：客人支付的费用越高，他们的外卖订单就会越少，您的餐馆生意增长也会更加困难。请看下图。

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在这里，我们可以看到 Y 轴表示平均每月订单量， X 轴表示顾客支付的平均费用。随着顾客支付的费用增加（即图表向右移动），平均每月订单量在减少。也就是说：顾客支付的费用越多，餐馆的外卖订单就越少。

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三、除了DoorDash ，还有更好的送餐选择吗？

如果您目前还没有送餐团队，可以选择自建送餐团队。根据餐馆规模，一般可能需要增加1到4名员工，考虑到不同地区的最低工资在每小时7.25到20美元不等，这意味着每月可能增加约3200美元的工资支出。

但不止是工资成本的问题，更麻烦的是你要招聘、管理和留住这些稳定性不高的送餐员。如果他们突然生病怎么办？如果在晚高峰期迟到怎么办？如果仅工作了4个月就跳槽了怎么办？

根据以往经验，这样下去，负担最终还是会落到餐馆老板身上，让您更难带动生意增长或陪伴家人。

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四、食客通如何帮助餐馆控制外卖配送费，实现生意增长？

2023年，食客通推出送餐服务，帮助餐馆满足顾客不断增长的送餐需求，并且无任何隐藏费用（这是第三方平台常见的问题）。食客通是怎么帮助餐馆送餐呢？

具体来说就是，当客人拨打餐馆电话订餐时，经过专业训练的客服人员在AI的协助下，响铃4秒内接起顾客电话，记录下订单并确认客人选择自取或送餐。确认完毕后，客服人员会将订单发送到您的餐馆。如果顾客选择送餐，我们的配送员会去餐馆取餐并送达客人门口。整个送餐服务，无隐藏费用，无附加条件，只是更方便、轻松的帮助餐馆实现生意增长。

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有了食客通送餐服务，餐馆会有哪些变化：

• 送餐服务可以让您更轻松省心。有了食客通，您不用再招聘或管理送餐司机，我们会处理好一切，包括送餐安全和交通等问题，您无需担心麻烦或食物变冷等问题，只需放心等待食物安全送达给客人。

• 送餐服务可以让您更省钱。您无需雇佣送餐司机，可以节省人工成本。使用食客通平台的餐馆通常节省5-10%的人工成本。

• 与 DoorDash 等热门外卖平台不同，我们的送餐服务可以帮您实现生意增长。食客通平台上的餐馆通常能够增加5-20%的营业额。这可能吗？当然！没有了DoorDash 的高额费用阻碍您的增长，通过食客通直接向餐馆订餐的顾客支付的费用减少约50%，总订单成本减少25-50%。按常规订单来算，这意味着顾客支付的费用比通过 DoorDash 等平台少约10美元，每天多增加2、3单，轻松实现餐馆收入最大化。

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五、类似DoorDash 的第三方外卖平台，餐馆有必要用吗？

第三方外卖服务确实是让餐馆获取顾客的一种方式，然而，必须了解其中的利弊，无论是DoorDash高昂的抽成，还是顾客需要支付的更高费用（无论新顾客还是老顾客），都会增加餐馆发展的难度。

归根结底，虽然热门外卖平台可以作为经营计划的一部分，但过度依赖可能并非最佳选择。为了提升餐馆利润与生意，最好选择一个费用更低的送餐合作伙伴，这样您可以赚得更多，省得更多，压力更小。

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结论

当餐馆老板在选择外卖平台时，得仔细看看各种费用，不仅是那些明显的佣金，还有那些藏起来的配送费。选择像食客通这样透明、费用低的送餐服务，可以帮你省下运营成本，赚更多钱，还能让生意持续增长。