6个方法, 让餐厅营业额翻倍

最近很多老板反映，9月开学后餐馆生意下降，您的生意最近怎么样？下半年的餐饮高峰快来了，您做好准备了吗？为了帮您更好的为高峰期做足准备，这里根据12年北美餐饮经验，总结了6大方法，帮您一步步提前部署，把握时机，让餐馆营业额直接翻倍！

‍

01 用好餐厅的数据

尽最大努力收集过往基础数据，包括物品成本、员工成本和销售额等，花一些时间对关键数据进行分析，找出受客人欢迎的菜单、下半年趋势走向等重要信息，提前进行改进和准备。

‍

02 实时做好检查

时间表和清单是管理餐厅的重要工具，可以确保员工能够按计划完成任务，及检查各项事务的进度与完成情况，确保关键事项没有在繁忙中被遗漏。

‍

03 提前进行规划

以历史数据为基准，顾客的购买和用餐习惯会随着季节发生改变。往年同一时间：

• 哪些菜品最受欢迎？
• 哪个时段的客人最多？
  

这样就可以更好地了解需要准备和订购什么，以确保提供给食客满意且超值的体验。

‍

04 提前安排员工

餐厅应该提前至少90天规划人员配置，将员工的工作时间进行规划：

• 谁会可能在未来的一段时间请假？
• 哪些岗位需要预备更多的人手？
• 哪些员工可以工作更长的时间？

‍

05 库存优化

现在是整理存储区域的好时机。需要确定哪些食材消耗缓慢，有哪些餐品提升计划，以及将它们更换成新菜品需要的其他食材。记得将所有的更改都记录在案，为您之后回顾提供参考。

‍

06 科技加持餐厅运营

使用科技可以帮助餐厅提高效率、优化流程、提供更好的客户体验和增加销售额。例如，使用一个更加稳定的电话外卖接听服务，不仅可以给食客更好的服务体验，而且可以帮助餐厅老板节约时间和成本。

食客通可以为餐馆提供稳定的电话外卖接听服务，全年365天高效接单，能够大大减少餐馆前台的用工成本的同时，实现利润的更大化。食客通不仅高效稳定，而且可以根据历史数据自动规划接单情况，餐馆老板们不用再担心员工请假、情绪波动和随时跳槽等问题，也不用担心生意繁忙的时候，会错过任何一个订单了。餐馆不仅更专业和稳定，老板也更加轻松，而且生意也因成本的减少和效率的提高而大幅提升！

‍